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Partie jaune de l'oeuf. La consommation d'oeufs crues n'est pas recommendé pour certaines personnes.
Conseil : Essayez les produits d’œufs pasteurisés. Ils sont excellents et constituent une solution de rechange sécuritaire lorsqu’on veut faire des recettes contenant des œufs crus. Essayez-les dans vos recettes de lait de poule, de mayonnaise, de sauce hollandaise, de pâte à biscuit (si vous mangez de la pâte à biscuit crue), de vinaigrette, de crème glacée et de mousse. La pasteurisation détruit les organismes pathogènes comme les salmonelles.
Source: http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/specif/eggtipsf.shtml
Liens extérieurs:
fr.wikipedia.org/wiki/oeuf_cuisine
en.wikipedia.org/wiki/Egg_food
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